Che cosa studia la biologia?
Le proprietà fondamentali della vita e gli organismi viventi.
Quali capacità definiscono un organismo vivente?
Crescere, reagire, metabolizzare e riprodursi.
Da che cosa sono costituiti tutti gli organismi?
Da una o più cellule.
Qual è il principale costituente degli organismi?
L’acqua.
Quanti atomi di idrogeno sono legati covalentemente all’ossigeno in una molecola d’acqua?
Due atomi di idrogeno.
Con quante altre molecole d’acqua può formare legami a idrogeno una molecola?
Con quattro molecole d’acqua.
Quali sono due proprietà di coesione dell’acqua?
Elevata coesione ed elevata tensione superficiale.
Quali sono i punti di ebollizione e fusione dell’acqua?
100 °C e 0 °C, rispettivamente.
Quali sono le quattro categorie di macromolecole biologiche?
Carboidrati, proteine, acidi nucleici e alcuni lipidi.
Quali monomeri formano proteine e acidi nucleici?
Gli amminoacidi formano proteine e i nucleotidi formano acidi nucleici.
Quale funzione energetica svolgono i carboidrati?
Forniscono e trasportano energia.
Che cosa sono i polisaccaridi?
Macromolecole di migliaia di monosaccaridi disposti in catene lineari o ramificate tramite polimerizzazione enzimatica.
Quale funzione svolgono amido, glicogeno e cellulosa?
Amido e glicogeno fungono da riserva; la cellulosa ha funzione strutturale.
Quali legami uniscono le unità di glucosio nella cellulosa?
Legami β 1-4.
Quale funzione svolgono i carotenoidi nelle piante?
Permettono di catturare energia luminosa.
Quale ruolo energetico svolgono i trigliceridi nell’organismo?
Costituiscono riserve energetiche di lunga durata.
Che natura hanno i carotenoidi e dove si trovano?
Sono pigmenti vegetali di natura lipidica.
Quali colori vivaci caratterizzano i carotenoidi?
Rosso, arancione e giallo.
Quanti tipi di carotenoidi esistono in natura?
Oltre 600.
Quanti carotenoidi possono essere assunti significativamente con la dieta e assorbiti a livello intestinale?
50.
Che struttura tridimensionale assumono le catene polipeptidiche delle proteine?
Una struttura tridimensionale ripiegata.
Da quanti tipi di amminoacidi sono assemblate le proteine, oltre a selenocisteina e pirrolisina?
Da 20 tipi.
Quale gruppo di un amminoacido ne determina le proprietà chimico-fisiche?
La catena laterale R.
Come si distinguono gli amminoacidi essenziali da quelli non essenziali?
I primi vanno introdotti con la dieta; i secondi possono essere sintetizzati dall’organismo.
Quali sono i quattro livelli di organizzazione delle proteine?
Primaria, secondaria, terziaria e quaternaria.
Quali conformazioni regolari comprende la struttura secondaria delle proteine?
L’α-elica e il foglietto β.
Quali interazioni tra gruppi R stabilizzano la struttura terziaria?
Legami a idrogeno, ponti disolfuro, interazioni idrofobiche e legami ionici.
Che cosa consiste la struttura quaternaria delle proteine?
Nelle interazioni fra catene polipeptidiche diverse di proteine composte da più di un polipeptide.
Da quali monomeri sono formate le lunghe catene degli acidi nucleici?
Da nucleotidi.
Quale informazione archiviano e trasmettono gli acidi nucleici?
L’informazione genetica.
Quali componenti formano un nucleotide?
Uno zucchero a cinque atomi di carbonio, una base azotata e uno o più gruppi fosfato.
Quale zucchero contengono i ribonucleotidi?
Ribosio.
Quale tipo di legame concatena i nucleotidi?
Il legame fosfodiesterico.
Quale materiale genetico possiedono tutti gli organismi?
Il DNA.
Quale molecola dirige le attività cellulari formando RNA?
Il DNA.
Che cosa caratterizza la doppia elica del DNA?
È formata da due filamenti polinucleotidici complementari e antiparalleli.
Quale processo coinvolge i diversi tipi di RNA?
La sintesi delle proteine.
Quale intervallo percentuale di acqua si trova nei tessuti umani?
Dal 20% nelle ossa al 70% nelle cellule cerebrali.
Quale percentuale del peso corporeo è costituita da acqua?
Circa il 71%.
A quale temperatura bolle l’acqua?
A 100 °C.
Quali caratteristiche hanno le macromolecole biologiche?
Sono grandi, altamente organizzate e contengono migliaia di atomi di carbonio.
Quale legame distingue le molecole lipidiche dai monomeri dei polimeri?
Le molecole lipidiche non sono unite da legami covalenti.
Quale formula rappresenta il rapporto tra idrogeno e ossigeno nei carboidrati?
Quanti monosaccaridi compongono un disaccaride?
Due monosaccaridi.
Come si distingue un aldoso da un chetoso?
Nell’aldoso il gruppo carbonilico è terminale; nel chetoso è in un’altra posizione.
Da che cosa dipende la funzione biologica di molti polisaccaridi?
Dalla sequenza specifica dei monosaccaridi nella catena.
Quali sono i due componenti dell’amido?
Amilosio non ramificato e amilopectina ramificata.
Quale caratteristica distingue l’amilopectina nell’amido?
È la forma più comune e comprende circa 1000 unità.
Quale capacità digestiva manca all’uomo per la cellulosa?
L’uomo non possiede enzimi per digerire la cellulosa.
Quali interazioni chimiche caratterizzano i lipidi apolari costituiti da idrocarburi?
Le forze di van der Waals.
Quali categorie comprendono i lipidi?
Trigliceridi, fosfolipidi, steroidi, carotenoidi, cere e vitamine.
Quali molecole reagiscono per formare un trigliceride?
Una molecola di glicerolo e tre acidi grassi.
Quale stato fisico hanno i trigliceridi formati da acidi grassi insaturi?
Sono liquidi.
Che cosa distingue un acido grasso insaturo da uno saturo?
La presenza di doppi legami.
Perché l’acido linoleico è essenziale per l’organismo umano?
L’organismo umano non possiede enzimi per produrlo e deve assumerlo con la dieta.
Quali carotenoidi figurano tra i più importanti?
α-carotene, β-carotene, γ-carotene, licopene, zeaxantina e luteina.
Quali due ruoli nutrizionali possono svolgere i carotenoidi?
Agire come provitamina A oppure svolgere una funzione nutrizionale antiossidante.
Quale parte della massa secca cellulare è costituita principalmente da proteine?
La maggior parte.
Quale intervallo di lunghezza è tipico delle proteine?
Da 50 a 2.000 amminoacidi.
Quali isomeri ottici possono presentare gli amminoacidi?
Gli isomeri D e L.
Su quale caratteristica si basa la classificazione degli amminoacidi proteici?
Sulle proprietà della catena laterale R.
Quale proprietà conferisce l’α-elica alle proteine?
Elasticità.
Come si dispongono i filamenti polipeptidici nel foglietto β?
Parallelamente o antiparallelamente.
Quale proteina è un esempio di struttura quaternaria?
L’emoglobina.
Quale ruolo energetico svolgono i nucleotidi nella cellula?
Partecipano allo scambio di energia cellulare.
Quale componente distingue un nucleotide da un nucleoside?
Uno o più gruppi fosfato.
Quanti anelli hanno le purine e quanti le pirimidine?
Le purine ne hanno due, le pirimidine uno.
Quali rapporti tra basi stabiliscono le regole di Chargaff nel DNA?
e .
Quanti legami a idrogeno uniscono adenina e timina nel DNA?
Due.
Qual è il diametro della doppia elica del DNA?
.
In quale direzione è avvolta la doppia elica del DNA?
In senso destrorso.
Quali legami uniscono le unità di glucosio nel glicogeno e quali formano le ramificazioni?
Le unità sono unite da legami α 1-4 e le ramificazioni da legami α 1-6.
Nell’α-elica, tra quali gruppi si forma un legame a idrogeno?
Tra il gruppo carbonilico di un amminoacido e il gruppo N–H posto quattro residui più avanti.
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2. Quale profilo corrisponde alla definizione di organismo vivente?
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